こんにちは！長らく時間を空けてしまいすみません！

今回はとてもポピュラーな葉菜キャベツについて語ります。

キャベツにはビタミンKや、大量のビタミンC、キャベジンなどが含まれます。

ビタミンKには傷をふさぐ作用や骨を丈夫にする作用が、

ビタミンCには免疫力向上、美白効果、ストレス解消、キャベジンには胃粘膜の修復効果など、数多くの効用をもっており、さらにその保有量は葉の部位によって違います。

ビタミンKは外側の緑の部位に多く、キャベジンは内側の新芽の方に多く、ビタミンCは外側と内側に多く含まれます。

さらにキャベツには強い抗がん作用があり、

一位のニンニクに続き二番手というトップクラスです

また、これらの栄養素は水溶性で、ゆでたりすると多くが失われてしまいます。

なので生で千切りにして食べるあるいは丸ごとスープなどにすることで効率よく栄養を取れます。